Absolument! La vente de lait cru est interdite au Canada. Nous sommes soumis aux mêmes normes que n’importe quelles autres laiteries, des normes établies par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec. Chaque lot de lait est testé et pasteurisé pour éliminer les bactéries pathogènes, les levures et les moisissures. À la microlaiterie, nous privilégions une pasteurisation lente et à basse température afin de conserver toutes les qualités nutritives du lait.
